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調味料:柴魚片適量、美乃滋適量。
【豬肉蝦仁大阪燒】
作法:
有著甜味的高麗菜屬於十字花科,它含有硫代葡萄糖苷、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫 素、吲哚。其中,「吲哚」能保護人體的基因並影響調控,保護人體中的壞基因被打開的機會、減少病變的發生。
本文出自麥浩斯出版社《原來離乳食這麼簡單!副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮,聰明養成健康寶寶好體質》
1.在大碗裡拌勻麵粉、鹽、蛋液,再緩緩倒入冷的柴魚高湯調勻成麵糊,靜置備用。
商品訊息描述: 【華人健康網圖文提供/麥浩斯出版社】高麗菜的營養特點
大阪燒醬:番茄醬2大匙、烏醋2大匙、砂糖 >小額信貸比較 1小匙。
麵糊:中筋麵粉60g、冷柴魚高湯(或冷水)90ml、蛋1顆、鹽1/8小匙。
2.將番茄醬、烏醋 、砂糖調勻成大阪燒醬,備用。
3.高麗菜切成1cm小片,蝦仁剁碎,堆在麵糊碗上(先別拌勻,避免高麗菜出水)。
4.平底鍋中倒入植物油加熱,將高麗菜和蝦仁拌入麵糊,隨即鋪在平底鍋內,約2公分厚度,蓋上鍋蓋,以中小火煎3~4分鐘。
5.鋪上五花肉片,用兩隻鍋鏟一口氣翻面,蓋上鍋蓋再煎5分鐘。
6.表面塗上大阪燒醬,淋上美乃滋、柴魚片大口享用!
食材:高麗菜170g、蝦仁50g、豬五花肉片4片。
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親子共餐輕鬆煮!高麗菜化身 3美味副食品
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